6月23至6月26日，食品学院李宝坤教授主持的兵团一流课程《食品工艺学》中，虚拟仿真技术的应用成为教学创新的新亮点。课程中，通过引入先进的虚拟仿真系统，成功开展了乳粉加工工艺仿真教学和油脂精炼仿真教学，为学生提供了更为直观、生动的学习体验。
此次虚拟仿真教学以乳粉加工工艺和油脂精炼工艺为核心，通过高度仿真的虚拟环境，让学生仿佛置身于真实的工厂生产线。在乳粉加工工艺仿真教学中，学生可以亲身体验深入了解每个环节的技术要点和操作规范。而在油脂精炼仿真教学中，学生则能够模拟油脂的脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼过程，掌握油脂精炼的关键技术和质量控制方法。
虚拟仿真技术的应用，不仅打破了传统实践教学的时间和空间限制，还极大地提高了学生的参与度和学习兴趣。在虚拟环境中，学生可以自由尝试不同的操作方案，观察实验结果，及时调整参数，从而加深对理论知识的理解和掌握。同时，虚拟仿真系统还能够实时记录学生的操作过程，为教师提供精准的教学反馈和评估依据。
此次虚拟仿真教学的成功开展，得到了学生们的广泛好评。学生姜仲桓表示：通过虚拟仿真系统学习，直观的体验了乳粉加工工艺和油脂精炼加工流程，收获了知识，锻炼操作能力，深感食品生产的严谨与科技的魅力。
将来，《食品工艺学》课程将继续深化虚拟仿真技术的应用，不断丰富和完善教学内容，为培养更多具备创新精神和实践能力的食品科学人才做出积极贡献。这一创新教学模式的成功实践，也为其他课程的教学改革提供了有益的借鉴和参考。
（初审：李宝坤；复审：秦婕；终审：魏长庆）
