为进一步引导学生树立健康的饮食观念，强化校园食品安全。提升同学们对食品专业知识学习的积极性和增强本专业在校内的影响力，并根据石河子大学学科竞赛的要求及相关文件精神，石河子大学食品学院与天山云牧乳业联合举办石河子大学“‘天山云牧杯’食品安全与营养知识竞答与科普短视频大赛”，具体活动的实施方案如下：
一、竞赛组织机构
主办单位：石河子大学
承办单位：石河子大学食品学院
协办单位：新疆天山云牧乳业有限责任公司
二、竞赛组委会
组长：刘怀峰
副组长：李玲、魏长庆、任亚梅
成员：董娟、姬华、刘香（天山云牧）、关波、剡文莉、刘桂青、秦婕、吴庆智、李谞、赵云峰、黄丽丽等
三、参赛对象
石河子大学全校学生，以组队的形式参赛，每支队伍不超过4人。
1.本科食品专业赛道
2.本科非食品专业赛道
每位学生仅可报名参加其中一个赛道的比赛。报名前请务必确认自己属于哪一个赛道。
四、竞赛时间
本次竞赛的举办时间为：2023年9月26日—2023年11月2日五、竞赛内容
包括理论知识和实操技能培训、食品安全与营养知识竞答和食品安全与营养科普视频比赛三部分。
六、比赛流程
1. 报名阶段（2023年9月26日-2023年10月15日）
自宣传之日起，各参赛团队加入联络群内，填写报名信息并及时关注群内有关于理论知识及实操培训的相关信息。
|
|
2.培训阶段（2023年10月16日-2023年10月19日）
理论知识培训：在会绿区阶梯教室（具体地点待定）开展培训，主要培训内容如下：
①专业赛道：培训主要内容包括，食品安全知识、食源性疾病、食品添加剂、食品营养学及平衡膳食等。
②非专业赛道：培训主要内容包括，常见的食品安全误区、安全食品选购方法、食品包装材料选择及不合格包装物的危害等。
实操技能培训：培训内容包括实验室安全教育、食品样品采集、食品检验项目选择、食品检验仪器操作、食品样品处理、检验方法的应用。
（三）食品安全与营养科普视频比赛阶段（2023年10月20日-2023年10月31日）
团队填写科普视频报名信息表并拍摄科普视频，将报名表和科普视频上传至QQ邮箱（作品于10月26日停止收集，命名方式：作品名称+小组负责人）。科普视频于10月28日投放至食品学院微信公众号进行线上的限时投票。将团队作品获得的投票数进行排名，根据排名换算积分，换算方式如下：
短视频比赛阶段积分=（总组数-限时投票名次+1）×5
（四）食品安全与营养知识竞答阶段（2023年11月2日）
食品安全知识竞答具体事项安排如下：
在多媒体教室（具体地点待定）以团队抢答、限时必答和轮答等多种答题方式完成食品安全知识竞答，题目按难易程度设置不同积分。题目分为专业赛道与非专业赛道。团队竞答所获总得分按照所在赛道进行排名，根据排名换算积分，换算方式如下：
知识竞答比赛阶段积分=（所在赛道总组数-答题总得分+1）×5
团队在本次食品安全与营养知识竞答与科普短视频大赛中获得的最终成绩为其知识竞答积分和科普视频积分之和，计算方式如下：最终成绩=知识竞答积分+科普视频积分
最终名次按照最终成绩进行排序，不分赛道。比赛结束成绩审核无误后进行公示，并为获奖选手颁发荣誉证书及精美奖品。
七、奖项设置
根据石河子大学的相关规定和“石河子大学 2023 年“‘天山云牧杯’食品安全与营养知识与食安科普短视频大赛”的实际情况将本次竞赛的奖项设置如下：
（一）特等奖：1个团队。颁发“石河子大学 2023 年“‘天山云牧杯’食品安全与营养知识与食安科普短视频大赛”特等奖证书 1 张、4个U盘、食品安全精美图书4套、西牧天山有机纯牛奶（盒装）4箱、西牧天山蛋糕酸奶/朗姆酸奶4箱。
（二）一等奖：2个团队。颁发“石河子大学 2023 年“‘天山云牧杯’食品安全与营养知识与食安科普短视频大赛”一等奖证书 1 张、8个U盘、西牧天山有机纯牛奶（枕装）8箱、冰淇淋酸奶8箱。
（三）二等奖：3个团队。颁发“石河子大学 2023 年“‘天山云牧杯’食品安全与营养知识与食安科普短视频大赛”二等奖证书 1 张、西牧天山燕麦谷粒酸奶12箱和笔记本若干。
（四）优秀奖：5个团队。颁发“石河子大学 2023年“‘天山云牧杯’食品安全与营养知识与食安科普短视频大赛”优秀奖证书 1 张、西牧天山纯牛奶20箱和便利贴若干。
石河子大学教务处
石河子大学食品学院
2023年9月27日
